Picanha ca. 1kg
24.90€
Tuotteen tiedot:
Kotimainen naudan Picanha n. 1kg.
Picanha on paistiliha naudan paahtopaistin päällä olevasta ulkopaistin kärkiosasta. Picanha-paistiin jätetään tarkoituksella rasvakappa päälle leikkuuvaiheessa, jotta liha saavuttaa toivotun mehevyyden paiston aikana.
Picanha soveltuu kypsennettäväksi kokonaisena paistina, pihveiksi leikattuna tai varraslihana, se on suosittu grilliruoka erityisesti Etelä- Amerikassa. Se siis soveltuu hyvin sekä uunissa että grillissä valmistettavaksi.
Paisto ja maustaminen:
Tee paistin rasvapuolelle ristikkomaiset viillot veitsellä ja hiero lihaan suolaa sekä haluamiasi mausteita.
Paista paistia ensin hieman kuumemmalla (kotiuuni n.250 astetta) ja laske sitten lämpötilaa (175 astetta). Paista paistia kunnes sisälämpömittari näyttää n.55 astetta (tai millaisen kypsyysasteen tahdot paistille).
Tämän jälkeen paisti laitetaan ”vetäytymään” hetkeksi esimerkiksi alumiinifolioon pakattuna. Yleensä noin 10-15 minuuttia on riittävä aika.
Valmista tuli!
